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麻花

(まぁふぁ)

歯応えがクセになる中華菓子

小麦粉をこね、油で揚げて作る中国陝西省起源の菓子。日本でいうと「かりんとう」みたいだけど、もっとやさしい甘さ。で、かりんとうより大きくて硬い。きつね色に揚がった、香ばしくさくさくした食感と甘い味が特徴である。 「よりより」、「唐人巻」(とうじんまき)、「麻花巻」、「ねじりんぼう」などとも呼ばれる。

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名称
麻花
(まぁふぁ)

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