”シラス”はイワシの幼魚のことで相模湾周辺地域の特産品。旬である３～５月には、15～20ミリほどに育った食べ頃のシラスを様々な料理で味わえる。シラスの食べ方は主に、生、天日干し、釜揚げ、畳イワシ、ちりめんなどがある。生シラスはプリッ、ツルッとした食感で、磯の香りをそのまま味わえるのが魅力。天日干しは、凝縮した旨みをスナック感覚で手軽に楽しめ、釜揚げシラスはやわらかく、深みのある味わい。シラスを使った名物料理といえば、”生しらす丼”と”釜揚げしらす丼”。生しらす丼は地元限定グルメだ。
旬 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月